Wie kommen die Löcher in den Käse?

Sind es die Schweizer (Emmentaler) die zu viel Zeit haben und die Löcher in den Käse bohren oder ist es doch nur eine Erfindung des Handels? Nichts dergleichen: Durch den Reifevorgang entstehen Gase die dem Käse nicht mehr entweichen können. Mehr Wissenswertes